Endogēnofitosterīninevar sintezēt, un to var papildināt tikai ar eksogēniem avotiem. Tomēr sterīnu absorbcijas ātrums ir zems, būtībā 0,4%~4%. Šis raksts iepazīstinās jūs ar fitosterīnu absorbcijas procesu un faktoriem, kas ietekmē absorbciju.
Fitosterīnu absorbcija
Pētījumi liecina, ka absorbcijas procesu var iedalīt 3 posmos, kā parādīts turpmāk:
(1)Fitosterīni veido jauktas micelles ar žultsskābēm un brīvām taukskābēm zarnu lūmenā;
(2)Jauktās micelles ir tuvu epitēlija šūnām. Fitosterīnus atbrīvo no micellām un uzsūcas šūnās attiecīgie šūnu membrānas transportētāji;
(3) Sterīnu, kas nonāk šūnā, esterificē zem intracelulāro ACAT fermentu (holesterīna aciltransferāzi). Tad veido chyle ar triglicerīdu un apolipoproteīnu MTP (triglicerīdu pārneses proteīna) ierēdņa laikā, kas izdalās šūnā. asinsrites sistēma.
Absorbciju ietekmējošie faktori
Kopumā tas samazinās, palielinoties C atomiem (kampesterīns > β-sitosterīns > stigmasterīns). Absorbcijas ātrumsfitosterīnidažādās izcelsmes ir arī atšķirīgas. Piemēram, augi, kas ražoti augstas temperatūras zonās, kampesterīna satura īpatsvars ir palielināts, tāpēc arī absorbcijas ātrums ir augstāks. No absorbcijas procesa viedokļa esterifikācija ir absorbcijas pamats. Esterificētu sterīnu absorbcija ir 5 reizes lielāka nekā neesterificētu sterīnu absorbcija. Tas, vai dubultā saite uz oglekļa atomu 5. pozīcijā ir piesātināta, ietekmē arī absorbcijas ātrumu, piemēram, kampesterīns > kampesterīns. Bet beta-glutanols gandrīz neuzsūcas. Absorbētie augu sterīni tiek selektīvi izplatīti dažādās ķermeņa daļās ar visaugstāko saturu aknās, virsnieru dziedzeros un gonādās, lai tie varētu veicināt augšanu un regulēt endokrīno.