Kas ir izomalto-oligosaharīdi?
Izomalto-oligosaharīdiir sava veida prebiotika, kas ir Bifidobacterium labvēlīgo baktēriju proliferācijas faktors cilvēka zarnu traktā.
Tas var veicināt bifidobaktēriju vairošanos cilvēka zarnu traktā, tādējādi kavējot dažādu patogēno baktēriju vairošanos un mazinot zarnu bojājumus un toksīnu veidošanos. Tas var uzturēt zarnu floras līdzsvaru, palielināt vitamīnu saturu un veicināt dažādu minerālvielu un vitamīnu saprātīgu uzsūkšanos. Tas var arī uzlabot cilvēka imunitāti un novērst tādas slimības kā vēzis.
Kāpēc izomalto-oligosaharīdi ir prebiotiski?
1. To nav viegli sagremot un hidrolizēt cilvēka siekalās, kuņģa sulā un tievās zarnas gļotādās esošie gremošanas enzīmi. Tieši resnajā zarnā kaloriju daudzums ir ārkārtīgi zems, un ļoti maz tiek pārvērsts taukos, kas neizraisīs aptaukošanos.
2. Tas nav atkarīgs no insulīna, būtībā nepaaugstina cukura līmeni asinīs un lipīdu līmeni asinīs, un to var ēst diabēta slimnieki.
3. Izomalto-oligosaharīds ir neraudzējams cukurs, un to neizmantos zobu bojāšanās baktērijas. Turklāt, ja izomaltooligosaharīdu ar izomaltozes atlikumiem lieto kopā ar saharozi (izomaltoze: saharoze ir lielāka vai vienāda ar 1), tas var spēcīgi kavēt nešķīstošā glikāna sintēzi, tādējādi novēršot zobakmens veidošanos. Tāpēc tam ir nozīme zobu kariesa novēršanā pārtikas produktos, kuru pamatā ir saharoze.
4. Tas ir nesagremojams oligosaharīds, kas var darboties kā ūdenī šķīstoša uztura šķiedra. Izomaltooligosaharīds daudzos aspektos ir pārāks par vispārējām uztura šķiedrvielām, ar maigu un maigu saldumu, zemu saldumu un labu garšu.
5. Tas var veicināt pārtikas gremošanu un uzsūkšanos, uzturēt normālu zarnu darbību, uzlabot kuņģa-zarnu trakta floru un caureju veicinošu efektu.
Izomalto-oligosaharīdu avoti?
Izomaltooligosaharīda galvenā izejviela ir kukurūzas ciete. Dabā izomaltooligosaharīds reti sastopams brīvā stāvoklī. Kā amilopektīna vai polisaharīda sastāvdaļa, tas nelielā daudzumā ir dažos raudzētos pārtikas produktos, piemēram, sojas mērcē, rīsu vīnā vai glikozes sīrupā.