Beta karotīnsir antioksidants. Daži pētījumi ir parādījuši, ka adekvāta beta karotīna uzņemšana no ikdienas uztura var samazināt divu hronisku slimību attīstības risku un novērst vēzi. Beta karotīnam ir neliels un nepārtraukts svīšanas efekts, kas var stimulēt ādas vielmaiņu un palielināt asinsriti, tādējādi padarot ādu maigu un gludu, un sejas ruddy, kas unikāli ietekmē skaistumu un ādas veselību. Tajā pašā laikā burkāni ir piemēroti arī cilvēkiem, kuriem ir sausa, raupja āda vai kuri cieš no ķērpju matiem, melngalvjiem un keratotiskas ekzēmas. Bieži beta karotīna blakusparādības: izbalēšana ādā, šķidri izkārnījumi, zilumi, locītavu sāpes utt.
Beta karotīna lietošana
Galvenokārt izmanto pārtikā, veselības produktos un zālēs.
Ēdams oranžs pigments; uztura pastiprinātājs. Galvenokārt izmanto margarīnā, nūdelēs, kūkās, dzērienos un veselības pārtikas produktos.
Kā uztura pastiprinātājs un pārtikas krāsviela. Mūsu valsts nosaka, ka to var izmantot visu veidu pārtikai, un tas ir jāizmanto atbilstošā apmērā atbilstoši ražošanas vajadzībām.
Kā barības vitamīnu barības vielu pastiprinātājs un krāsviela.
Uztura bagātinātāji un pigmenti. Saskaņā ar Veselības ministrijas izsludinātajiem "Sanitārajiem standartiem pārtikas uztura pastiprinātāju lietošanai (1993)", to var izmantot krējumam un uzpūstiem pārtikas produktiem, kuru maksimālais lietošanas daudzums ir 0,2 g/kg. Šī produkta 0,6 μg fizioloģiskā iedarbība ir līdzvērtīga 1 starptautiskai A vitamīna vienībai (I·U·). Tagad to plaši izmanto kā dzelteno pigmentu, nevis eļļā šķīstošo darvas pigmentu, piemēram, krējumā, sierā, majonēzi utt., kas sākotnēji saturēja karotīnu, un plaši izmanto citos pārtikas taukos, margarīnā, saīsinās, kūkās, maizē utt. Lietojot taukainos pārtikas produktos, to bieži izšķīdina pārtikas eļļās, piemēram, kokvilnas sēklu eļļā vai suspendētos preparātos (saturs 30%). Pat pēc atšķaidīšanas tas var novērst β-karotīna oksidēšanos. Parasti pievieno antioksidantus, α-tokoferolu, stearoila askorbētu un BHA. To lieto kā pigmentu nelielā daudzumā, piemēram, 1,37 mg/kg margarīnam. To var lietot kombinācijā ar C vitamīnu augļu sulā, lai uzlabotu stabilitāti.