Beta karotīns, kas savu nosaukumu ieguvis no latīņu vārda burkāns, ir antioksidants, kas ir ārkārtīgi labs jūsu acīm un ādai. Tas ir savienojums, kas dārzeņiem piešķir spilgtu dzeltenu, oranžu un sarkanu krāsu.
Organisms pārvērš beta karotīnu A vitamīnā (retinols). A vitamīns, barības viela, kas iesaistīta tādos procesos kā veselīgas ādas un zobu veidošanās un uzturēšana, kā arī laba redzes veicināšana. Tas var darboties arī kā antioksidants.
Vienā pētījumā 18 gadu laikā piedalījās vairāk nekā 4000 vīriešu. Tas saistīja beta karotīna ilgtermiņa patēriņu ar kognitīvās pasliktināšanās palēnināšanos. Tomēr īstermiņa periodā būtiskas atšķirības netika konstatētas. Iespējams, ka grupā, kas ilgstoši lietoja beta karotīnu, varēja būt arī citi faktori.
Beta karotīns var arī mazināt fototoksisko zāļu iedarbību. Citi pētījumi ir parādījuši, ka tas var novērst ādas bojājumus un palīdzēt uzturēt ādas veselību un izskatu. Tas ir saistīts ar tā antioksidanta īpašībām. Tomēr pētījumi nav pārliecinoši, un ir jāveic vairāk pētījumu.