Kas ir fosfolipīds?
Fosfolipīdi ir ķermeņa šūnu sastāvdaļa. To cilvēka smadzenēs atklāja Uakelīns 1812. gadā. 1844. gadā francūzis Golijs pirmo reizi atdalīja eksogēnos fosfolipīdu komponentus no olu dzeltenumiem, tāpēc to sauca par lecitīnu. Lecitīna nosaukšanas metode ir turpināta jau ilgu laiku, un pat šodien daudzi joprojām nevar atšķirt "fosfolipīdu ģimeni". Patiesībā lecitīns ir tikai daļa no fosfolipīdiem, un fosfolipīdos ietilpst arī cefalīns un fosfatidilinozitols.
Pieminot fosfolipīdus, jārunā par šūnām un šūnu membrānām. Tā kā visi organismi – dzīvnieki, augi un mikroorganismi sastāv no šūnām, šūnas ārējais slānis tiek saukts par šūnu membrānu, un daudzām šūnā esošajām organellām ir arī membrānas struktūras. Galvenā viela, kas veido šīs membrānas struktūras, ir fosfolipīdi.
Pārtika, kas bagāta ar fosfolipīdiem
Sojas pupiņas, sēnes, olu dzeltenumi, valrieksti, rieksti, zivju ikri, vistas, pīles, zivju un dzīvnieku subprodukti utt.
Kad cilvēki pirmo reizi atklāja fosfolipīdus, tie bija olu dzeltenumos, tāpēc tos bieži sauc par "lecitīnu".
Vēlāk cilvēki atklāja, ka sojas pupiņas ir daudz bagātīgāks un vieglāk iegūstams dabīgs lecitīna avots. Tāpēc lielākā daļa lecitīna, ko izmanto kā piedevu rūpniecībā vai kā uztura bagātinātāju vai veselības produktu, tiek iegūts no sojas pupiņām, bet lecitīna nosaukums tiek lietots aiz ieraduma.
Kāpēc mūsdienu cilvēkiem ir viegli pietrūkt lecitīna?
Jo daudzi mūsdienu cilvēki ir noraizējušies par aptaukošanos un apzināti ēd mazāk gaļu, īpaši treknu gaļu, dzīvnieku subproduktus, olas utt.;
Tajā pašā laikā mūsdienu pārtikas pārstrāde ir laba, un rafinētas eļļas, salātu eļļas utt. samazina sākotnējo bagātīgo lecitīnu;
Tā kā lecitīns nav karstumizturīgs, pēc 50 grādu pēc Celsija pārsniegšanas tas var viegli zaudēt savu aktivitāti, turklāt ēdiena gatavošanas metodes ietekmēs arī uzņemšanu;
Bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ir lielāka iespēja uzņemties nepietiekamu daudzumu pārtikas, jo viņiem ir ierobežota pārtikas izvēle un gremošanas un uzsūkšanās spēja;
Studentiem ir smags mācību slogs un pārmērīgi noslogotas savas smadzenes, un balto apkaklīšu darbiniekiem ir pārāk liels spiediens dzīvē un darbā, kas patērēs daudz lecitīna un palielinās pieprasījumu.
Tajā pašā laikā mēs visi zinām, ka, pieaugot vecumam, pasliktinoties dzīves videi un slikto dzīves paradumu ietekmei, cilvēka organismā veidojas liels daudzums brīvo radikāļu. Brīvie radikāļi tieši oksidēs fosfolipīdus uz šūnu membrānas, izraisot bojājumus šūnu membrānas struktūrā un pēc tam tieši ietekmējot šūnas fizioloģisko funkciju. Daži cilvēki tēlaini salīdzina fosfolipīdu PC ar "šūnu membrānas būvmateriālu". Pievēršot uzmanību fosfolipīdu PC uzņemšanai, būs pozitīva ietekme uz daudzām mūsu ķermeņa funkcijām.
fosfolipīdu ģimene
Fosfolipīdi, par kuriem mēs bieži runājam, ir maisījuma jēdziens, kas ietver dažādas fosfolipīdu aktīvās sastāvdaļas ar atšķirīgu struktūru un funkcijām.
To vidū ir: fosfatidilholīns (PC), fosfatidilholīns (PI), fosfatidiletanolamīns (PE), fosfatidilserīns (PS), fosfatidīnskābe (PA) utt. Vispārīgi runājot, lecitīns konkrētāk attiecas uz fosfatidilholīnu (PC), jo tam ir visaugstākais saturs. saturs fosfolipīdu funkcionālajā grupā un var dažādos veidos ietekmēt cilvēka veselību. Tāpēc fosfatidilholīna saturs produktā mums kļūst par svarīgu kritēriju, lai spriestu par lecitīna produktu kvalitātes atšķirību.
Fosfolipīdu ietekme uz veselību
1. Fosfolipīdi ir neaizstājami šūnu membrānām
Mūsu ķermenis sastāv no šūnām, un fosfolipīdi ir galvenās šūnu membrānu sastāvdaļas.
Ne tikai tas, ka fosfolipīdiem ir nozīmīga loma šūnu audu augšanas veicināšanā, šūnu aktivizēšanā, vielmaiņas, bazālās vielmaiņas un līdzsvarotas hormonu sekrēcijas uzturēšanā, kā arī organisma imunitātes un reģenerācijas uzlabošanā.
2. Veicināt smadzeņu attīstību
Fosfolipīdi veido līdz 30%, un to īpatsvars smadzeņu šūnās ir vēl lielāks, veidojot aptuveni 70-80%. Grūtniecēm fosfolipīdu papildināšana arī ir ļoti labvēlīga augļa smadzeņu attīstībai. Vienkārši sakot, jūs esat tik gudrs, un fosfolipīdi ir devuši savu ieguldījumu!
Turklāt acetilholīna, smadzeņu neirotransmitera, reducēšanās ir galvenais Alcheimera slimības cēlonis, un fosfolipīdos esošais holīns cilvēka organismā var apvienoties ar acetilu, iegūstot acetilholīnu, tādējādi nodrošinot smadzenēm pietiekamu daudzumu informācijas pārraides vielu, kas. ir ļoti izdevīga pacientiem ar Alcheimera slimību.
3. Asinsvadu tīrītājs
Pārmērīgs holesterīna līmenis asinīs ir galvenais aterosklerozes cēlonis.
Holesterīns ir piesaistīts cilvēka ķermeņa asinsvadiem kā skala. Laika gaitā tas padarīs asinsvadus mazāk elastīgus, apgrūtinās asinsriti un izraisīs sirds un smadzeņu slimības. Hipertensiju, trombozi, smadzeņu asiņošanu un citas slimības izraisa lielais holesterīna un lipīdu daudzums, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām.
Tāpat kā mazgāšanas līdzekļi var notīrīt katlakmens, fosfolipīdi var emulģēt neitrālos taukus un nogulsnēto holesterīnu daļiņās, kas ir nekaitīgas cilvēka ķermenim, izšķīst ūdenī un ir viegli metabolizējamas; tajā pašā laikā tas kavē lieko tauku nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām un mazina spiedienu uz sirds un smadzeņu asinsvadu sieniņām.
4. Pretnovecošanās
Cilvēka novecošanās galvenais cēlonis ir šūnu novecošanās.
Nepārtraukta šūnu nāves un reģenerācijas cikla process ir nepārtraukts šūnu fosfolipīdu patēriņa process. Ja fosfolipīdi, ko cilvēki patērē katru dienu, netiek papildināti, šūnas nonāks barības vielu deficīta stāvoklī, zaudēs vitalitāti un pamazām iet bojā, galu galā novedot pie cilvēka ķermeņa novecošanās.
Fosfolipīdu lietošanas jomas
1. Krējums un piena produkti ir izplatītas fosfolipīdu zonas. To labās emulģējošās īpašības padara tauku daļiņas vienmērīgi izkliedētas, padarot tās šķidrākas un stabilākas.
2. Ceptiem izstrādājumiem lecitīns var uzlabot mīklas apstrādes īpašības, padarīt vienmērīgāku ūdens sadali un veidot kompleksu ar olbaltumvielām, lai palielinātu produkta stabilitāti. Turklāt lecitīns var padarīt ceptus produktus vieglāk izņemamus no formas, un tiem ir gluds un skaists izskats.
3. Konfektēm, šokolādes konfektēm utt. emulgatorus parasti izmanto konfekšu, šokolādes u.c. piedevas, kas var padarīt produktus vienmērīgāk sajauktus, neizraisot cukuru un atdalīšanu.
HSF lecitīna produkti
Lai iegūtu sīkāku informāciju, lūdzu, sazinieties ar mums:
E-pasts:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900