Beta-karotīns un karotinoīdi ir plaši sastopami dabā ar dažādām funkcijām.
Karotinoīdi ir ne tikai taukos šķīstošas vielas ar īpašu uzturvērtību, kuras spēj pārvērst būtiskos vitamīnos, bet arī ļoti svarīga pigmentu klase, kas dzīvniekiem un augiem nodrošina dabisku krāsu. Tajā pašā laikā karotinoīdi ir arī svarīgs antioksidants, ko plaši izmanto medicīnā, veselības aprūpē, pārtikā, barības uztura uzlabošanā un krāsošanā un citos aspektos.
Pašreizējie rūpnieciskie karotinoīdi galvenokārt ietver Beta-karotīnu, kantaksantīnu, likopēnu, astaksantīnu, zeaksantīnu, luteīnu utt. Šajā pieteikumā beta-karotīns, kantaksantīns un astaksantīns ir visplašāk izmantotie un ar visaugstāko pievienoto vērtību.
Beta-karotīns (C40H56) ir oranždzeltens taukos šķīstošs savienojums, tas ir visizplatītākais un stabilākais dabiskais pigments dabā, un tas pieder pie viena no karotinoīdiem. Burkāni satur lielu daudzumu beta-karotīna, ko var pārvērst A vitamīnā pēc tam, kad to uzņem cilvēka gremošanas orgāni. Pašlaik tas ir drošākais produkts, lai papildinātu A vitamīnu (vienkārši ķīmiski sintezēta A vitamīna papildināšana izraisīs saindēšanos). Tas uztur acu un ādas veselību, uzlabo nakts aklumu, raupju ādu un palīdz aizsargāt ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem. Beta-karotīns ir spēcīgs antioksidants vitamīns. Tā fizioloģiskā aktivitāte reaktīvo skābekļa sugu reaktīvās sugas reaktīvās sugās un brīvo radikāļu attīrīšanai ir 15 reizes lielāka nekā E vitamīnam. Tas var aizsargāt ķermeņa audus no oksidatīvo brīvo radikāļu indes.
Beta-karotīns nešķīst ūdenī, nedaudz šķīst augu eļļā, tam ir mērena šķīdība alifātiskos un aromātiskos ogļūdeņražos, un tas viegli šķīst dihlormetānā, acetonā utt. Beta-karotīna ķīmiskās īpašības ir nestabilas un pakļautas hlorēšanai un sadalīšanās iedarbībai, ja tās ir pakļautas gaismai un sildīšanai.
Beta-karotīns galvenokārt ietver sintētiskus un dabiskus veidus, un dabiskais tips ir sadalīts fermentācijas metodē un augu ekstrakcijas metodē. Ierobežota ar izejvielu zemo saturu un tīrību, dabiskā Beta-karotīna raža ir ļoti maza. Salīdzinot ar dabisko tipu, sintētiskajam Beta-karotīnam ir zemāka cena, un ražošanas un tirgus lielums ir salīdzinoši liels.