Kuri pārtikas produkti ir bagāti ar likopēnu?

Cilvēka ķermenis nevar sintezētlikopēnsun tas jāiegūst no eksogēnas pārtikas. Likopēna daudzums katrā dārzenī un auglī ir atšķirīgs, un tomātos ir visaugstākais līmenis.

Pēc uzsūkšanās likopēns plaši izplatās asinīs, sēkliniekos, prostatā, krūtīs, olnīcās un citos audos un orgānos. Tostarp likopēns ir vairāk asinīs, virsnieru dziedzeros un sēkliniekos.

Likopēna biosintēze

Augļu augšanas un attīstības laikā likopēna sintēze galvenokārt izpaužas divos posmos:

Pirmkārt, krāsas maiņas un brieduma stadijā augļa krāsa būtiski mainās, un likopēns sāk strauji sintezēties un uzkrāties, līdz sasniedz augstāko saturu. Pirms tam likopēna saturs augļos (piemēram, tomātos un arbūzos) bija ļoti zems.

Otrkārt, likopēns sāk lēnām sintezēties jauno augļu stadijā, un tas tiek sintezēts lielos daudzumos nobriedušā stadijā un strauji uzkrājas augļos (piemēram, sarkanajā nabas oranžajā). Tas liecina, ka atšķirības dažādu augu genotipu un specifisku audu un orgānu attīstības stadijās var izraisīt atšķirības likopēna sintēzes ātrumos.

Likopēna izplatība un uzsūkšanās

Likopēns termiski apstrādātajā tomātu sulā bija vieglāk uzsūcas nekā neapstrādātajā, un tā maksimālā koncentrācija serumā bija no 24-48 h līdz 2-3 dienām. Palielinoties ēdiena uzņemšanai, likopēna koncentrācija serumā palielinās, taču sakarība nav lineāra, un cis-forma (piemēram, 9-cis, 13-cis) ir vieglāk uzsūcas nekā trans. -forma.

Likopēns ir lipīds, kas ir jāizšķīdina eļļā absorbcijai un transportēšanai, tāpēc, lai palielinātu tā biopieejamību, ir nepieciešams noteikts eļļas daudzums. Tāpēc likopēna pievienošana oleosveķiem ilgstošas ​​​​izdalīšanās efektam var ievērojami palielināt mutes gļotādas šūnu saturu salīdzinājumā ar tomātu sulas uzņemšanu. In vivo caur tievo zarnu gļotādas šūnām tas iekļūst hilomikronos un pēc tam tiek izlaists limfā un asinīs, kur to transportē ar zema blīvuma lipoproteīnu kā nesēju.