Kas ir ķirbju sēklu proteīna pulveris?
Ķirbju sēklu proteīna pulverisir zaļš vai gaiši zaļš pulveris, kas iegūts no nobriedušām ķirbju sēklām, kas ir cucurbitaceae dzimtas augs. Ķirbju sēklas ir bagātas ar eļļu un olbaltumvielām, un to proteīns satur dažādas neaizstājamās aminoskābes. Tā ir augstas kvalitātes olbaltumvielu izejviela polipeptīdu pagatavošanai un labs augu olbaltumvielu avots.
Ķirbju sēklu proteīna uzturvērtība
Ķirbju sēklu proteīns satur 8 veidu neaizstājamās aminoskābes un histidīnu, kas nepieciešami bērniem. Aminoskābju saturs pārsniedz Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas un Pasaules Veselības organizācijas noteiktos standartus. Ķirbju sēklu proteīna uzsūkšanās ātrums cilvēka organismā var sasniegt 88 procentus -97 procentus, un fizioloģiskā iedarbība ir 73 procenti -86 procenti.
Ķirbju sēklu proteīna funkcionālās īpašības
1. Šķīdība
Olbaltumvielu šķīdība ir viena no proteīnu fizikālajām pamatīpašībām, kas ietekmēs citas proteīnu funkcionālās īpašības un praktisko pielietojuma vērtību. Ķirbju sēklu proteīnam ir ļoti zema slāpekļa šķīdība.
2. Ūdens absorbcija
Olbaltumvielu ūdens uzsūkšanās ātrums ir cieši saistīts ar svaiguma un formas saglabāšanu pārtikas uzglabāšanas laikā, kā arī ir saistīts ar pārtikas viskozitāti. Ķirbju sēklu proteīns satur daudzas polāras grupas uz peptīdu ķēdes mugurkaula, tāpēc tai ir ūdens absorbcijas, ūdens aiztures un uzbriest īpašības.
3. Gēla īpašības
Olbaltumvielu gēla īpašības atšķiras atkarībā no olbaltumvielām. Olbaltumvielas ar lielu molekulmasu un augstu hidrofobo aminoskābju saturu var veidot augstas stiprības gēla sistēmas.
Ķirbju sēklu proteīnam ir augsta viskozitāte, plastiskums un elastība. To var izmantot ne tikai kā nesēju ūdenim, bet arī aromatizētājiem, cukuriem un citiem savienojumiem, palīdzot saglabāt formas stabilitāti. Tas ir ārkārtīgi izdevīgi pārtikas pārstrādei.
Lietojumprogrammas
Ķirbju sēklu proteīna pulverisvar izmantot olbaltumvielu dzērienos, sporta uzturā, enerģijas batoniņos, ar olbaltumvielām bagātinātos uzkodās vai cepumos, kūkās, veģetārajā gaļā, uztura kokteiļos, zīdaiņu uzturā, veģetārajā ēdienā utt.
Sertifikācija un kvalifikācija
Rūpnīcas iekārta
Populāri tagi: ķirbju sēklu proteīna pulveris, Ķīna, rūpnīca, ražotāji, piegādātājs, ražotājs, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, labākais, pārdošanai
