Karotīnsir liela ģimene, no kurām slavenākā ir β-karotīns. Pirmo reizi tas tika atklāts un atzīts. A vitamīnam ir visspēcīgākā reducējošā aktivitāte, visaugstākais saturs cilvēka ķermenī, visplašākais pārtikas sadalījums un vislielākais saturs. Karotīna funkcija cilvēka ķermenī galvenokārt atspoguļojas A vitamīnā.
4 karotīna funkcijas ：
Vizuālā funkcija, saglabājiet labu tumšu redzi.
Uzturiet ādas un gļotādu, tostarp konjunktīvas, radzenes, ādas matu folikulu, tauku dziedzeru, sviedru dziedzeru, mēles garšas kārpiņu, elpošanas un zarnu gļotādas, urīna un reproduktīvās gļotādas integritāti.
Uzturēt un veicināt imūno funkciju.
Veicināt izaugsmi un attīstību un uzturēt reproduktīvo funkciju.