Augsta oleīnais saulespuķissēklaeļļaekstrahē no kultivētām saulespuķu ar augstu oleīnskābes līmeni.
Saulespuķe ir viena no četrām lielākajām eļļas kultūrām pasaulē. Saulespuķu sēklas ir bagātas aroleīnskābeun linolskābe. Tie ir augstas kvalitātes pārtikas eļļas avots un svarīga izejviela uzkodu pārtikas pārstrādei.
Oleīnskābe ir dažādu lipīdu galvenā sastāvdaļa, kas var novērst un samazināt holesterīna nogulsnēšanos organismā un novērst arteriosklerozi. Augstas tīrības oleīnskābei ir laba stabilitāte, augsta drošība un ādas kairinājums. Tāpēc to plaši izmanto medicīnā, kosmētikā, bioinženierijas un citās jomās.
Tātad, kas iroleīnskābe?
Oleīnskābe attiecas uz mononepiesātināto taukskābi - Omega-9 taukskābi. Oleīnskābei ir tikai viena nepiesātināta dubultā saite, un tās struktūra ir salīdzinoši stabila. Tam ir unikāla antioksidanta funkcija un veselīga taukskābe.
Attiecīgie pētījumi ir apstiprinājuši, ka oleīnskābe var ne tikai paaugstināt labā holesterīna (augsta blīvuma lipoproteīnu) līmeni cilvēka organismā, izvadīt pārmērīgu triglicerīdu daudzumu, bet arī efektīvi izvairīties no sliktā holesterīna (zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna), veidojot lipīdu peroksīdus, samazināt brīvo radikāļu klātbūtni, stimulēt imūnšūnu darbību, tādējādi ievērojami samazinot sirds un asinsvadu un cerebrovaskulāro slimību biežumu.
Pētījumā tika konstatēts, ka Vidusjūras piekrastes iedzīvotāji ir pieraduši pie augsta tauku satura diētām (tauku uzņemšana veido 40% no kopējā kaloriju daudzuma), bet sirds un asinsvadu un cerebrovaskulāro slimību un vēža sastopamība ir mazāka un cilvēki parasti dzīvo ilgāk. Epidemioloģiskajā aptaujā ir konstatēts, ka tas ir saistīts ar to patēriņu dzīves laikā. Oleīnskābe ir cieši saistīta ar cepamo eļļu.
Augstajam Omega-9 oleīnskābes saturam ir lieliska termiskā stabilitāte, kas nodrošina, ka barības vielas nesadalās augstā temperatūrā. Turklāt tam ir augsts dūmu punkts, kas ievērojami samazina eļļas dūmu un eļļas traipu rašanos un nodrošina cilvēka elpošanas ceļu veselību.