MCTir unikāla eļļa, kuras izpēte sākās 1950. gados. Parasti tiek uzskatīts, ka MCT ir triglicerīds, kas sastāv no taukskābēm ar 6-12 (vai 8-10 vai 8-12) oglekļa atomiem. Taukskābes, kas veido MCT, sauc par vidējas ķēdes taukskābēm. Šīs vidējās ķēdes taukskābes var neiziet. Katalizators tiek esterificēts ar glicerīnu, veidojot MCT.
MCT iegūst no kokosriekstu eļļas vai palmu eļļas. Tas ir piesātinātu triglicerīdu maisījums. Kaprilskābes un kaprīnskābes saturs nav mazāks par 95%. MCT piemīt vielmaiņas īpašības, piemēram, viegla gremošana, viegla uzsūkšanās un ātra enerģijas piegāde. To var tieši uzņemt portāla vēnā bez gremošanas un transportēt uz aknām, kur tas tiek efektīvi sadalīts un ātri piegādāts enerģijai. Garās ķēdes triglicerīdus var absorbēt tikai pēc gremošanas ar žults sāļiem un aizkuņģa dziedzera fermentiem gremošanas traktā, tāpēc MCT ir vieglāk uzsūcas nekā garo ķēžu triglicerīdi un nodrošina ātru enerģiju.
MCT ir sadalīta glicerīnā un vidējas ķēdes taukskābēs ar lipāzes palīdzību kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā. MCT labi šķīst ūdenī, un tievajās zarnās to var emulģēt bez žults. Tās hidrolīzes ātrums ir 6 reizes lielāks nekā garo ķēžu triglicerīdiem, un pēc tam tas tiek absorbēts glicerīna un vidējas ķēdes taukskābju veidā tievo zarnu epitēlija šūnās. Vidējas ķēdes taukskābes uzsūcas aknās. Iekšējais oksidācijas metabolisms un konversijas ātrums ir gandrīz tikpat ātrs kā glikoze, kas var nodrošināt ātru enerģijas piegādi. MCT ir plaši izmantots zīdaiņu pārtikā, dzērienos, veselīgā pārtikā un klīniskajā jomā.
Kokosriekstu eļļa, palmu eļļa un citi tauki, kas bagāti ar MCT sastāvdaļām, vai no šīm eļļām iegūtās MCT vielas ir šķidrā vai pusšķidrā veidā, kas nav ērti transportēšanai, uzglabāšanai un lietošanai, kā arī nav piemērots individuālam patēriņam. Shandong Tianjiao biotehnoloģija izmanto mikrokapsulu iegulšanas tehnoloģiju, kā nesēju izmanto uztura šķiedras, pievieno MCT komponentus un veic homogenizācijas emulgācijas un pulverveida smidzināšanas procedūras, lai izgatavotu MCT tauku pulveri, kas ir ne tikai ērts transportēšanai, uzglabāšanai un lietošanai, bet arī satur olbaltumvielu sastāvdaļas. , Uzlabojiet produkta garšu un nodrošiniet saprātīgu uztura maisījumu.