1. Gremošanas ātrums (tas ir, hidrolīzes ātrums) ir ātrs
Triglicerīdi galvenokārt atrodas tievajās zarnās. Tie tiek emulģēti mazos koloidālos pilienos žultsskābju ie ietekmē. Aizkuņģa dziedzera lipāzes ie ietekmē tie tiek hidrolizēti divās taukskābju molekulās un vienā monoglicerīdu molekulā. Uzņemšana ar epitēlija šūnām.
Relatīvi spēcīgās hidrofilitātes dēļvidējas ķēdes triglicerīdi, veidotie emulģētie koloidālie pilieni ir mazāki, un ir nepieciešams mazāk emulgatoru (ti, žultsskābju), tāpēc hidrolīzes reakcija ir lielāka. Citiem vārdiem sakot, vidējas ķēdes triglicerīdu noārdīšanās ātrums ir ātrāks nekā garo ķēžu triglicerīdu noārdīšanās ātrums.
2. Ātra absorbcija
Vidējas ķēdes taukskābes var tieši uzsūkties no zarnu epitēlija šūnām tikai dažu minūšu laikā un pēc tam iekļūt asinsritē caur aknu portāla vēnu.
Garo ķēžu taukskābēm ir jārekombinē ar glicerīnu zarnu epitēlija šūnās, veidojot triglicerīdus, un pēc tam jāveido krimikoroni ar apolipoproteīniem, fosfolipīdiem un holesterīnu un pēc tam nonāk asinsritē caur limfātisko sistēmu, kas aizņem 3 līdz 4 stundas. Tāpēc vidējas ķēdes triglicerīdi uzsūcas ātrāk nekā garo ķēžu triglicerīdi un ir barības viela, kas var ātri nodrošināt enerģiju.
3. Ātri ģenerējiet enerģiju
Aknu un muskuļu audos šūnu mitohondrijos tiek veikts taukskābju katabolisms. Atšķirībā no garo ķēžu taukskābēm vidējas ķēdes taukskābes var iekļūt mitohondrijās, netransportējot ar L-karnitīna atspoles sistēmu. Citiem vārdiem sakot, viņu katabolismu neierobežo L-karnitīna atspoles sistēma.
Tā rezultātā vidējas ķēdes taukskābes ir jutīgākas pret oksidēšanos nekā garo ķēžu taukskābes, un tās var nodrošināt siltumu jebkurā laikā un nav viegli uzglabāt. Turklāt, tā kā vidējas ķēdes taukskābju ķēdes ir salīdzinoši īsas, tās nevar izmantot kā tauku šūnu strukturālos materiālus, pirms notiek oglekļa ķēdes paplašināšanas metaboliskā reakcija.