1.MCTir ātra gremošana. Triglicerīdi galvenokārt tiek emulģēti mazās koloidālās pilieniņās tievajās zarnās, iedarbojoties ar žultsskābēm; Aizkuņģa dziedzera lipāzes ietekmē tas tiek hidrolizēts divās taukskābju molekulās un vienā glicerīna monoestra molekulā, ko pēc tam absorbē zarnu epitēlija šūnas.
Vidējās ķēdes triglicerīdu spēcīgās hidrofilitātes dēļ izveidotie emulģētie koloidālie pilieni ir mazāki, un ir nepieciešami mazāk emulgatoru (ti, žultsskābes), tāpēc hidrolīzes reakcija ir lielāka. Citiem vārdiem sakot, vidējas ķēdes triglicerīdi tiek sagremoti ātrāk nekā garās ķēdes triglicerīdi.
2. MCT ir arī ātra absorbcija. Vidējas ķēdes taukskābes var absorbēt tieši no zarnu epitēlija šūnām tikai dažu minūšu laikā un pēc tam iekļūt asinsritē caur aknu vārtu vēnu. Garās ķēdes taukskābes ir atkārtoti jāapvieno ar glicerīnu, veidojot triglicerīdus zarnu epitēlija šūnās, un pēc tam jāveido hila daļiņas ar apolipoproteīnu, fosfolipīdu un holesterīnu, un pēc tam caur limfātisko sistēmu nonāk asinsritē. Tas aizņem 3 ~ 4 stundas, lai pabeigtu. Tāpēc vidējas ķēdes triglicerīdi uzsūcas ātrāk nekā garās ķēdes triglicerīdi un ir barības viela, kas var ātri nodrošināt enerģiju.
3. Vēl vairāk, MCT var ātri radīt enerģiju. Aknu un muskuļu audos taukskābju katabolismu veic šūnu mitohondrijās. Atšķirībā no garo ķēžu taukskābēm, vidējas ķēdes taukskābes var iekļūt mitohondrijās, nepārvadājot L-karnitīna transporta sistēmu. Citiem vārdiem sakot, to katabolismu neierobežo L-karnitīna shuttle sistēma.
Rezultātā vidējas ķēdes taukskābes ir vairāk pakļautas oksidācijai nekā garo ķēžu taukskābes, kas jebkurā laikā var nodrošināt siltumenerģiju un to nav viegli uzglabāt. Turklāt, tā kā vidējas ķēdes taukskābju ķēde ir salīdzinoši īsa, tās nevar izmantot kā adipocītu strukturālos materiālus, pirms notiek oglekļa ķēdes pagarināšanās vielmaiņas reakcija.
Piemēram, vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT) galvenā funkcija pienā ir ātri un tieši uzsūkties bērnam un ātri papildināt enerģiju, kas ir ļoti svarīgi priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, zīdaiņiem ar vāju zarnu gremošanu vai zīdaiņiem ar caureju un nepietiekamu uzturu. . Atšķirībā no parastajiem garo ķēžu taukiem, MCT netiks uzglabāts organismā, kā rezultātā bērnam [39] būs aptaukošanās.