Tauki kā viena no trim galvenajām uzturvielām vienmēr ir tikuši pārprasti. Šķiet, ka, runājot par taukiem, tas vienmēr ir saistīts ar aptaukošanos, metabolisko sindromu, hroniskām slimībām utt. Tomēr plaši pētījumi ir parādījuši, ka saprātīga taukskābju uzņemšana ir ļoti svarīga veselībai, jo īpaši imūnsistēmas veselībai. Atšķiras arī dažādu taukskābju atbalstošā iedarbība, un šeit mēs apkoposim taukskābju svarīgo lomu imūnsistēmas veselībā ar dažāda veida augu eļļām.
Taukskābju kategorijas
Taukskābes ir savienojumu klase, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa, un tās ir neitrālu tauku, fosfolipīdu un glikolipīdu galvenās sastāvdaļas. Taukskābes var klasificēt pēc to oglekļa ķēdes garuma: īsas ķēdes taukskābes, kuru ķēdē ir mazāk par 6 oglekļa atomiem, pazīstamas arī kā gaistošās taukskābes; vidējas ķēdes taukskābes, kuru ķēdē oglekļa atomi ir no 6 līdz 12, un galvenās sastāvdaļas ir kaprilskābe (C8) un kaprīnskābe (C10); garās ķēdes taukskābes, kuru ķēdē ir vairāk nekā 12 oglekļa atomi. Parasti pārtikas produktos esošās taukskābes pārsvarā ir garās ķēdes taukskābes. Taukskābes var arī iedalīt trīs kategorijās, pamatojoties uz to oglekļa-ūdeņraža ķēdes piesātinājumu: piesātinātās taukskābes, kuru oglekļa-ūdeņraža ķēdēs nav nepiesātinātu saišu; mononepiesātinātās taukskābes ar vienu nepiesātinātu saiti to oglekļa-ūdeņraža ķēdēs; un polinepiesātinātās taukskābes, kuru oglekļa-ūdeņraža ķēdēs ir vēl divas nepiesātinātās saites.
Tieši labvēlīga imūnsistēmas veselībai - Polinepiesātinātās taukskābes
Ir divu veidu polinepiesātinātās taukskābes: n-3 polinepiesātinātās taukskābes un n-6 polinepiesātinātās taukskābes. Visizplatītākā n-3 taukskābe ir alfa-linolēnskābe, savukārt visizplatītākā n-6 taukskābe ir linolskābe. Pētījumi ir parādījuši, ka n-3 un n-6 polinepiesātinātās taukskābes būtiski ietekmē imūnsistēmu, un alfa-linolēnskābe un linolskābe ir visplašāk pētītas. Alfa-linolēnskābe organismā var pārvērsties par eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA), savukārt linolskābe var pārvērsties par arahidonskābi (AA). Šīs taukskābes ir divdesmit oglekļa klases prekursori un var ietekmēt imūnās šūnas, tādējādi ietekmējot cilvēku veselību. Polinepiesātinātās taukskābes arī atbalsta imūnsistēmu, regulējot fagocitozi, veicinot citokīnu veidošanos un atvieglojot leikocītu migrāciju un antivielu ekspresiju makrofāgos.
Omega{0}} polinepiesātinātās taukskābes
Pētījumi liecina, ka n-3 polinepiesātinātajām taukskābēm ir pretiekaisuma un imūnsupresīva iedarbība. Tie var inhibēt šūnu mediētas imūnās atbildes, nomākt antivielu ekspresiju monocītos, samazināt limfocītu proliferāciju un samazināt citokīnu, antivielu un molekulārās adhēzijas molekulu veidošanos. Papildinājumi ar omega-3 polinepiesātinātajām taukskābēm var samazināt neitrofilu, limfocītu un monocītu darbību, tostarp iekaisuma mediatoru veidošanos.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka n-3 polinepiesātināto taukskābju barošana var samazināt toksīnu izraisītās stresa reakcijas. N-3 polinepiesātinātās taukskābes var arī samazināt sadalīšanās vielmaiņu, drudža reakciju un divdesmit oglekļa klases ražošanu. Papildinājumi ar n-3 polinepiesātinātajām taukskābēm var samazināt iekaisumu un ar imūnsistēmu saistītu slimību sastopamību, jo tās var nomākt dažas pašreaktīvās T šūnas.
Omega{0}} polinepiesātinātās taukskābes
N-6 polinepiesātinātās taukskābes var palielināt pro-iekaisuma citokīnu sekrēciju un arī kavēt šūnu mediētas imūnās atbildes. Palielinot n-6 polinepiesātināto taukskābju daudzumu dzīvnieku barībā, var samazināties T šūnu diferenciācija, pazemināt CD4T limfocītu līmeni peles liesā un būtiski palielināt IgE sekrēciju. Eksperimenti ar žurkām ir parādījuši, ka n-6 polinepiesātinātās taukskābes var mainīt imūno šūnu taukskābju sastāvu un tām ir imūnmodulējoša iedarbība.
Līnskābe organismā var pārvērsties par arahidonskābi, ko var oksidēt divdesmit oglekļa klasē – efektīvi iekaisuma mediatori, kam ir svarīga loma iekaisumos un imūnregulācijā, piemēram, imūnregulējošo citokīnu sekrēcijas pielāgošana, lai uzlabotu imūnsistēmu. . Valriekstu eļļa ir bagāta gan ar Omega-6, gan Omega-3 polinepiesātinātajām taukskābēm, un linolskābes saturs pārsniedz 50 procentus.
Saulespuķu eļļa ir arī labs polinepiesātināto taukskābju avots.
Omega{0}} polinepiesātinātās taukskābes
Olīveļļā, kas pazīstama arī kā šķidrais zelts, vidējais mononepiesātināto taukskābju saturs ir līdz 78 procentiem. Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka olīveļļas lietošana vai diēta, kas bagāta ar mononepiesātinātajām taukskābēm, var uzlabot pro-iekaisuma faktoru biomarķieru līmeni. Sistemātisks pārskats, ko veica Schwingshackl et al. (2015) parādīja, ka olīveļļas ikdienas uzņemšana (parastos daudzumos) var ievērojami samazināt C-reaktīvā proteīna un interleikīna līmeni-6. Tomēr dažādu pētījumu eksperimentālie plāni ir neviendabīgi, tāpēc ir nepieciešama turpmāka metaanalīze. Randomizēts kontrolēts pētījums tika veikts ar 28 pacientiem ar hipertrigliceridēmiju un 14 veseliem vīriešiem, kuri lietoja diētu, kas bija bagāts ar rafinētu olīveļļu (ar augstu oleīnskābes saturu) vai saulespuķu sēklu eļļu ar augstu palmitīnskābes saturu. Rezultāti parādīja, ka pēc ēšanas šķīstošo adhēzijas molekulu (VCAM-1 un ICAM-1) līmenis tika samazināts grupā ar augstu oleīnskābes saturu.
Piesātinātās taukskābes netieši atbalsta imūno veselību
Lai gan nav tiešu pierādījumu tam, ka piesātinātajām taukskābēm ir tieša atbalstoša ietekme uz imūno veselību, vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT)un kokosriekstu eļļai, kas satur "vidējas ķēdes taukskābes", ir unikālas fizioloģiskas priekšrocības, kas netieši atbalsta imūno veselību.
Vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT) ir triglicerīdi, kas sastāv no 6-12 oglekļa taukskābēm, kas nozīmē, ka MCT attiecas uz triglicerīdiem, kas sastāv galvenokārt no vidējas ķēdes taukskābēm. Kā zināms, parastās augu eļļas sastāv no garu ķēžu taukskābēm, kas tiek hidrolizētas tievajās zarnās, pāresterificētas triglicerīdos un kopā ar olbaltumvielām un fosfolipīdiem veido hilomikronus, kas pēc tam uzsūcas caur zarnu sieniņām un nonāk asinsritē caur limfātisko sistēmu un pēc tam izkliedējas dažādās šūnās. Turklāt garās ķēdes taukskābes galu galā kļūst par taukaudiem organismā un tiek uzglabātas organismā.
No otras puses, MCT tiek tieši transportēti uz aknām efektīvai sadalīšanai un enerģijas ražošanai organismā. To sagremošanas un uzsūkšanās ātrums ir 4 reizes ātrāks nekā parastajām garo ķēžu taukskābēm, un vielmaiņas ātrums ir 10 reizes ātrāks, apgrūtinot tauku veidošanos un neizraisot aptaukošanos. Turklāt MCT var uzlabot kalcija un aminoskābju uzsūkšanos. HSF MCT produkti ir iegūti no palmām vai kokosriekstiem, un kopējais C8 un C10 taukskābju saturs pārsniedz 90 procentus. Tie ir bezkrāsaini, bez garšas un ar labu stabilitāti.
Sakarā ar to, ka taukskābju eļļas ir grūti šķīst ūdenī un to īss glabāšanas laiks, to pielietojuma diapazons ir ierobežots. Tāpēc uzņēmums HSF Biotech ir veiksmīgi izstrādājis funkcionālu taukskābju pulvera produktu sēriju, izmantojot savu mikrokapsulēšanas tehnoloģiju. Tas paplašina dažādu taukskābju eļļu pielietojumu. HSF Biotech kā olīveļļas pulveris, MCT pulveris, saulespuķu sēklu eļļas pulveris, linsēklu eļļas pulveris un saulespuķu eļļas pulveris ar augstu oleīnskābes līmeni ražo pilnu eļļas un tauku produktu klāstu ar stabilām partijām, kas ir populāri dažādu pārtikas, dzērienu un veselības jomā. produktu zīmoli.
Ja vēlaties saņemt BEZMAKSAS PARAUGU, lūdzu, sazinieties ar mūsu speciālistiem pa tālrsales@healthfulbio.com.