Kad runa ir par pārtikas produktiem, kas bagāti arLikopēns, daudzu cilvēku pirmā reakcija ir tomāti. Mazāk zināms ir tas, ka likopēna saturs arbūzā ir augstāks nekā tomātiem.
Likopēns ir viens no izplatītākajiem karotinoīdiem. Pētījumi ir atklājuši, ka šīs fitoķīmiskās spējas attīrīt brīvos radikāļus ievērojami pārsniedz C vitamīna, karotīna un E vitamīna spēju. Tas var efektīvi aizsargāt organismu no skābekļa brīvo radikāļu bojājumiem un zināmā mērā var novērst vēzi, aizsargāt sirds un asinsvadu veselību, Aizkavēt novecošanos, aizsargāt ādu un citus efektus. Saskaņā ar datiem, ko sniedz "Uztura uzturvielu ieteicamā deva Ķīnas iedzīvotājiem (2013. gada izdevums)", 100 gramos ēdamo daļu nogatavojušies tomāti satur 4,4 mg likopēna un arbūzs satur 4,53 mg. Turklāt tomātu likopēns pieder pie trans struktūras, un tas ir jānogatavina, pirms to var pārvērst cis struktūrā un absorbēt organismā. Arbūzam cis struktūrā ir daudz likopēna, ko cilvēka ķermenis var tieši absorbēt bez gatavošanas. Dzeltenais arbūzs nesatur gandrīz nekādu likopēnu; jo sarkanā arbūza, jo augstāks ir likopēna saturs.
Likopēns ir taukos šķīstoša uzturviela, tāpēc ēdiet to ar pārtikas produktiem ar nedaudz tauku, lai labāk absorbētu un izmantotu. Arbūzu ieteicams sagriezt mazos gabaliņos un sajaukt ar pilnpiena jogurtu vai salātiem. Dzerot maisiņu ar pienu, var spēlēt arī iepriekš minēto efektu, ēdot arbūzu.