Kādas ir sojas lecitīna modificēšanas priekšrocības?

Sojas lecitīnsir produkts, kas iegūts no sojas pupu taukainajām pēdām, lai iegūtu sojas eļļu. Saturs sojas pupās ir no 12% līdz 32%. Sojas lecitīns ir gan hidrofils, gan hidrofobs, un tam ir emulģējoša iedarbība, tāpēc tas zināmā mērā var veicināt eļļas gremošanu un uzsūkšanos, kā arī var papildināt noteiktu holīna daudzumu. Sojas pupu lecitīns ir blakusprodukts, ko iegūst, rafinējot sojas pupu eļļu. Tam ir unikālas fizioloģiskas funkcijas, un tas ir lēts un viegli iegūstams. Pasaules valstis to klasificē kā drošu un dabisku pārtikas piedevu (atstājvielu, antioksidantu, uzlabotāju un stiprinātāju), un to plaši izmanto pārtikas, medicīnas, barības un kosmētikas rūpniecībā.

Tā kā dabiskās fosfolipīdu molekulas satur daudzas nepiesātinātas dubultsaites, tās viegli oksidējas gaisā, ietekmējot to efektivitāti. Lai pārvarētu šo dabisko fosfolipīdu defektu, vietējie un ārvalstu pētnieki ir veikuši pietiekamus pētījumus par tiem, galvenokārt modificējot fosfolipīdu produktus.Modificētais sojas lecitīns pilnībā izmanto tā funkcionālās īpašības, piemēram, emulģēšanu, mitrināšanu, dispersiju un viskozitātes regulēšanu, lai uzlabotu tā pielietojuma laukus un radītu labvēlīgus apstākļus intensīvai fosfolipīdu apstrādei.

Veicināt un uzlabot tauku uzsūkšanos un izmantošanu

Modificētajam sojas lecitīnam ir labas emulģējošās īpašības un izkliedējamība, kas var novērst holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām un noņemt dažus nogulsnes, tālāk izkliedēt taukus, kas nonāk dzīvnieku tievajās zarnās, un palielināt saskares laukumu starp taukiem un zarnu gļotādu. Tas var veicināt lipīdu un taukos šķīstošo vitamīnu gremošanu un uzsūkšanos tievajās zarnās, uzlabot tauku gremošanu, uzsūkšanos, transportēšanu un izmantošanu, uzlabot asins piegādi un cirkulāciju ar skābekli, atjaunot aknu šūnas un veicināt aknu šūnu atjaunošanos.

Uzlabojiet imūnsistēmas darbību

Modificētajam sojas pupu lecitīnam ir organisma imunitātes uzlabošanas funkcija. Tas var veicināt fagocītu fagocitozes funkciju un limfocītu proliferāciju. Nepiesātinātās taukskābes, piemēram, linolēnskābe, ko satur modificētie fosfolipīdi, var efektīvi regulēt arahidonskābes, leikotriēnu un prostaglandīnu veidošanos, palielināt antivielu veidošanos un samazināt iekaisuma reakcijas, kā arī uzlabot dzīvnieku organisma izturību pret slimībām.

Aizsargā un uzlabo aknu darbību

Modificētajam sojas lecitīnam ir spēcīga afinitāte pret taukiem. Tas var apvienoties ar taukiem dzīvniekiem un metabolizēties aknās, izmantojot asinsriti fosfolipīdu veidā. Ja cilvēka organismā trūkst holīna, tauki lielā daudzumā uzkrājas aknu šūnās un starp tām. Uzkrātie tauki ne tikai aizņem daudz vietas, bet arī ietekmē aknu šūnu normālas fizioloģiskās funkcijas, un pat izraisa aknu šūnu iekaisumu un pietūkumu, bloķē asinsriti un izraisa aknu šūnu bojāeju.

Antioksidants un pretnovecošanās iedarbība

Modificētajam sojas lecitīnam ir antioksidanta funkcija. Modificēts sojas lecitīns var izturēt novecošanos, jo fosfolipīdi var aizsargāt un atjaunot šūnas, kā arī var izšķīdināt un noņemt noteiktus peroksidētus lipīdus, aktivizēt smadzeņu šūnas, regulēt un uzlabot endokrīno sistēmu, tādējādi aizkavējot novecošanās procesu.

Emulgators

Modificētā sojas pupu lecitīna emulģējošās īpašības var uzlabot eļļas īpašības. Sajaucot modificētos fosfolipīdus un smērvielu ar augstu kušanas temperatūru, var iegūt smērvielu ar kušanas temperatūru no 25 līdz 75 grādiem, kam ir labas saīsināšanas īpašības un lieliska uzglabāšanas stabilitāte. Modificētos fosfolipīdus izmanto kā pārtikas piedevas maizes izstrādājumos, kas var palielināt mīklas apjomu, viendabīgumu un saīsināšanu, kā arī pagarināt pārtikas glabāšanas laiku. Fosfolipīdu-olbaltumvielu kompleksam, kas veidojas, kombinējot modificētos fosfolipīdus ar olu proteīnu, sūkalu proteīnu, kazeīnu, sojas proteīnu, kviešu proteīnu vai želatīnu, piemīt pietiekama emulgācijas spēja. Pēc tauku pievienošanas veidojas emulsija, kas piemērota biskvīta kūku pagatavošanai. To bieži izmanto, jo tas var uzlabot kūkas virsmas gludumu. Turklāt to var izmantot arī kā emulgatoru dzērienos, krēmos utt., lai uzlabotu izšķīdušo vielu šķīdību un izkliedi.

Antioksidanti

Modificētajam sojas lecitīnam ir laba antioksidanta funkcija. Lieto šokolādes izstrādājumos, tai ir viskozitātes samazināšanas un antioksidācijas funkcijas; ko izmanto maizes izstrādājumos, tas var uzlabot produkta ūdens saturu, kā arī var palielināt kūku glazūras tekstūru un elastību, uzlabot mīklas kvalitāti, izturēt novecošanos un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.

Antibakteriālie līdzekļi

Modificētajiem fosfolipīdiem ir plaša spektra antibakteriālas īpašības. Sēnes, īpaši karstumizturīgās ascomycete sēnes, var viegli izraisīt pārtikas bojāšanos. Šādas problēmas var ievērojami uzlabot, pirms sterilizācijas pievienojot nelielu daudzumu modificētu fosfolipīdu. Piedevas, kas satur modificētu sojas lecitīnu, tiek izmantotas vairākos pārtikas produktos kā pārtikas produktu virsmas antibakteriāls pārklājums, lai pagarinātu pārtikas produktu glabāšanas laiku.

Uztura bagātinātāji

Modificēts sojas pupu lecitīns ir dabiska virsmaktīvā viela, kurai ir ne tikai dažādas funkcijas, piemēram, emulģēšana un izkliedēšana, bet arī tīrs dabisks, augsts uzturvērtības pastiprinātājs, jo tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, holīnu un citām uzturvielām. Modificētā sojas pupu lecitīna virsmas aktivitāte var emulģēt lipīdus, veicināt lipīdu un taukos šķīstošo vitamīnu gremošanu un uzsūkšanos tievajās zarnās, kā arī spēlēt svarīgu lomu cilvēka muskuļu augšanā, nervu sistēmas attīstībā un antioksidantos.

HSF, profesionāls uzņēmums, kas ir cieši iesaistīts modificētā sojas lecitīna jomā, vienmēr vispirms ievēro tehnoloģiskās inovācijas un kvalitātes koncepciju un nodrošina izcilus produktus un pakalpojumus klientiem visā pasaulē.Mūsu ražotais modificētais sojas pupu lecitīns ir pieejamspulveris, granulēts, unšķidrumsveidlapas, un ir ieguvis plašu atzinību un atzinību no tirgus ar savām unikālajām īpašībām un plašo pielietojumu klāstu.

Modificētā sojas lecitīna ražošanas procesā HSF pievērš uzmanību katrai detaļai un stingri kontrolē izejvielu avotu un ražošanas procesu. Mēs izvēlamies augstas kvalitātes sojas pupiņas kā izejvielas un izmantojam progresīvas fizikālās un ķīmiskās modifikācijas tehnoloģijas, lai optimizētu fosfolipīdu molekulāro struktūru, tādējādi uzlabojot to stabilitāti, šķīdību un bioloģisko aktivitāti. Tajā pašā laikā mēs ieviešam starptautiski progresīvas ražošanas iekārtas un procesus, lai nodrošinātu, ka mūsu produktu tīrība un kvalitāte sasniedz nozares vadošo līmeni.

Lai iegūtu sīkāku informāciju, lūdzu, sazinieties ar mums:

Email: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900