Vai sojas lecitīnu ir vērts papildināt?

Sojas pupas ir ne tikai bagātas ar augu olbaltumvielām un eļļām, bet arī satur bioloģiski aktīvās vielas, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim, piemēram, sojas lecitīnu, sojas oligosaharīdus, sojas izoflavonus, sojas aktīvos peptīdus, sojas saponīnus u.c. Attīstoties uzturam. un medicīna, šo funkcionālo sastāvdaļu veselības aprūpes funkcijas cilvēka ķermenī tiek izprastas tālāk.

Sojas pupu lecitīnsir viens no blakusproduktiem rafinētas sojas pupu eļļas attīrīšanas laikā, un tā saturs jēlnaftā ir aptuveni 1,2–3,2%. Sojas pupu lecitīna sastāvā galvenokārt ir lecitīns (apmēram 34,2%), cefalīns (apmēram 19,7%), inozitola fosfolipīds (apmēram 160%), fosfatidilserīns (apmēram 15,8%), fosfatidīnskābe (apmēram 3,6%) un citi (fosfolipīdi). apmēram 10,7%)

Sojas lecitīnam ir spēcīga emulģējoša, mitrinoša un izkliedējoša iedarbība. Tam ir svarīga loma tauku vielmaiņas veicināšanā organismā, aknu aizsardzībā, nervu sistēmas attīstībā un pretoties oksidatīvajiem bojājumiem organismā.

Emulģēšana

Sojas lecitīns ir dabisks emulgators, kas var novērst holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu iekšējām sieniņām un noņemt daļu no nogulsnēm, saglabājot tās suspendētās un veicinot asinsriti. Ja fosfolipīdu līmenis plazmā ir pārāk zems, palielinās holesterīna un lecitīna attiecība, un holesterīna nogulsnēšanās izraisa aterosklerozi, tāpēc fosfolipīdiem ir antihiperholesterinēmijas iedarbība.

Šūnu bioplēves sastāvdaļas

Fosfolipīdi ir bioloģisko membrānu, piemēram, šūnu membrānu, kodolmembrānu un mitohondriju membrānu, fosfolipīdu divslāņu pamata skelets. Tās ir arī dažādu lipoproteīnu galvenās sastāvdaļas. Fosfolipīdi satur lielu daudzumu nepiesātināto taukskābju, kas var uzlabot šūnu membrānu sacietēšanu, aizsargāt un atjaunot novecojošas šūnas un aizkavēt novecošanos.

Ietekme uz nervu sistēmu

Fosfolipīdi ir būtiskas nervu sistēmas sastāvdaļas. Sojas lecitīns pēc hidrolīzes ražos holīnu, glicerofosfolipīdus un taukskābes. Holīns turpina pārvērsties par acetilholīnu, kas ir svarīgs neiromediators organismā. Tāpēc sojas lecitīns var uzlabot ķermeņa neiroķīmiskās un smadzeņu funkcijas, palēnināt smadzeņu šūnu deģenerāciju un nāvi, kā arī uzlabot atmiņu.

Uztura bagātinātājs

Sojas lecitīns ir apstiprināts lietošanai Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijā (FAO), Pasaules Veselības organizācijā (PVO), ASV, Japānā, Austrālijā un citās valstīs. Ķīnā sojas pupu lecitīnu plaši izmanto kā funkcionālu faktoru dažādos uztura bagātinātājos.

Samazina lipīdu līmeni asinīs un novērš aterosklerozi. Patoloģiska lipīdu vielmaiņa asinīs izraisa lipīdu nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Ja tauki trombocītos un sarkanajās asins šūnās palielina koagulācijas funkciju, var rasties hiperlipidēmija, piemēram, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Holesterīna nogulsnēšanās izraisa aterosklerozi.

Lecitīns ir efektīvs emulgators, kas var emulģēt asinīs esošos lipīdus daļiņās un samazināt kopējā holesterīna, kopējo triglicerīdu un ZBL holesterīna līmeni asinīs. Fosfolipīdi satur nepiesātinātās taukskābes un holesterīnu, veidojot holesterīna esterus, kas samazina holesterīna nogulsnēšanos un novērš arteriosklerozi.

Tas pilnībā aizsargā aknu šūnas, veicina aknu šūnu aktivāciju un atjaunošanos, uzlabo aknu darbību, ir efektīvs aknu slimību, īpaši taukaino aknu, profilaksē un ārstēšanā.

Fosfolipīdi ir noderīgi arī neirastēnijas uzlabošanai un neiroloģisko traucējumu simptomu mazināšanai. Pārtikā esošais lecitīns tiek sagremots un absorbēts organismā, lai atbrīvotu holīnu, kas kopā ar asinsrites sistēmu tiek nosūtīts uz smadzenēm, lai veicinātu smadzeņu vitalitāti un uzlabotu atmiņu.

Pārtikas reklāmadīvas

Pārtikas rūpniecībā sojas lecitīnu parasti izmanto, lai uzlabotu emulgācijas un antioksidantu īpašības, samazinātu viskozitāti, kā arī tiek izmantots kombinācijā ar cieti un olbaltumvielām, lai uzlabotu pārtikas fizikālās īpašības.

Sojas lecitīns tiek pievienots kā emulgators margarīnam, īrisam, šokolādei un piena dzērieniem. Papildus margarīnā esošā lecitīna emulģējošajai iedarbībai, lecitīnam ir arī antioksidanta un stabilizējoša loma, uzlabojot krēma smērējamību. Sojas lecitīna, kas veido {{0}},2 līdz 1% no kopējā tauku satura, pievienošana īrisam var palīdzēt vienmērīgi sajaukt cukuru, taukus un ūdeni un novērst slidenumu, graudainību utt. emulgators šokolādes ražošanā (pievienošanas daudzums ir 0,3–0,5%), tas var palielināt šokolādes maigumu un trauslumu, ievērojami samazināt viskozitāti, paplašināt apstrādes temperatūras diapazonu un novērst šokolādes sasalšanu. Lecitīnu pievieno piena dzērieniem, lai emulģētu, sabiezinātu, stabilizētu un novērstu noslāņošanos.

Sojas lecitīna pievienošana saldētiem piena produktiem, piemēram, saldējumam, var uzlabot saldējuma vircas putošanas īpašības, veidot smalkus un stabilus burbuļus un palielināt saldējuma izplešanās ātrumu. Tajā pašā laikā saldējuma sasaldēšanas laikā radušies ledus kristāli tiek padarīti mazi, kas neļauj laktozei pārkristalizēties un noslīpēt saldējuma uzglabāšanas laikā, tādējādi piešķirot saldējumam maigu tekstūru.

Lecitīnu var plaši izmantot arī maizes, cepumu, pankūku un kūku cepšanas procesā. Lecitīns ātri samitrina materiālu un samazina maisīšanas laiku; tas palīdz stabilizēt emulsiju; tas uzlabo mīklas gaisa noturības īpašības un palielina maizes apjomu; tas kalpo kā atdalīšanas līdzeklis, lai produktu ātri un tīri izņemtu no formas.

Lecitīna izsmidzināšana uz pulverveida produktu, piemēram, piena pulvera, virsmas var to ātri izšķīdināt un atkārtoti izkliedēt, kas ievērojami uzlabo pulverveida produktu tūlītēju šķīdību. Lecitīnu var izmantot arī kā antioksidantu, kas var būtiski uzlabot rapšu eļļas, saulespuķu eļļas un sojas eļļas antioksidanta īpašības.

Barības piedevas

Sojas lecitīns var veicināt dzīvnieku augšanu. Kā augstas enerģijas barības piedeva to bieži pievieno diētai, lai palielinātu barības enerģijas koncentrāciju, tādējādi palielinot svara pieauguma ātrumu un uzlabojot barības konversijas ātrumu. Pētījumi liecina, ka fosfolipīdu barošana atšķirtiem sivēniem var veicināt tauku izmantošanu, stimulēt apetīti, veicināt augšanu un samazināt jaunu dzīvnieku mirstību un anomāliju līmeni. Pievienojot to pieaugušo dzīvnieku barībai, var uzlabot barības garšu, samazināt metionīna un holīna patēriņu, uzlabot olbaltumvielu izmantošanu, mazināt stresu un saīsināt kaušanas laiku.

Sojas lecitīna pievienošana var uzlabot dzīvnieku slimību izturību. Sojas pupu fosfolipīdi regulē šūnu membrānas darbību, maina šūnu membrānu plūstamību, caurlaidību, receptoru darbību un ar membrānu saistīto enzīmu aktivitāti, kā arī uzlabo makrofāgu un limfocītu funkcijas, tādējādi uzlabojot imūnsistēmu. Sojas lecitīnā esošā linolēnskābe var efektīvi regulēt arahidonskābes, leikotriēnu un prostaglandīnu veidošanos, paātrināt antivielu veidošanos un samazināt iekaisuma reakcijas, kā arī samazināt ketonu ķermeņu uzkrāšanos aknās.

Tāpēc sojas pupu fosfolipīdi var uzlabot ķermeņa imunitāti un uzlabot mājlopu un mājputnu izturību pret slimībām un izdzīvošanas līmeni.

Sojas lecitīna pievienošana barībai var arī uzlabot dzīvnieku izcelsmes produktu kvalitāti. Sojas pupu lecitīns satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, piemēram, linolskābes un linolēnskābes, kas var veicināt normālu tauku vielmaiņu, sadalīties, sagremot un absorbēt lieko holesterīnu, palielināt liesās gaļas līmeni un palielināt šo divu neaizvietojamo taukskābju saturu. gaļā.

HSF Biotech ir profesionāls sojas lecitīna un sojas lecitīna šķidruma ražotājs.HSF ir aprīkots ar modernām ražošanas iekārtām, seko zinātniskiem ražošanas procesiem, ražo stingri saskaņā ar starptautiskajiem ražošanas tehniskajiem standartiem un nodrošina klientiem augstas veiktspējas un kvalitatīvu sojas lecitīnu ar lielisku servisu.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900