Atšķiras no tradicionālā ingvera,raudzēta ingvera ekstrakta pulverisir fermentēts ar mikrobu inženierijas baktērijām, ar augstu biopieejamību un labu uzsūkšanos. Mūsdienu pētījumi ir pierādījuši, ka raudzēts ingvers var mainīt kuņģa-zarnu trakta struktūru, kā arī uzlabojas bārkstiņu augstums un šūnu struktūra. Raudzēts ingvers uzlabo barības vielu uzsūkšanos un ir labvēlīgāks cilvēka veselībai.
Ingvers satur dažādas ķīmiskas sastāvdaļas, tostarp gaistošās eļļas, pikantās sastāvdaļas un dažas aminoskābes un cieti. Gaistošās eļļas galvenās sastāvdaļas ir gingerols, gingerēns, fellandrēns, kamfēns, citrāls, linalols uc Pikantā sastāvdaļa ir gingerols, kas sadalās eļļainas pikantās sastāvdaļas zingerona, kristāliskās pikantās sastāvdaļas zingerona un zingerona maisījumā.
Ingvera farmakoloģiskā iedarbība
1. Pretvemšanas un pretkuņģa čūlas iedarbība
Ingvera šķēles kopā ar rietumu medicīnu ir ļoti efektīvas vemšanas ārstēšanā. Šī metode arī mazina sausumu mutē un novērš čūlu veidošanos mutē. Ingvera pulvera un aspirīna kombinācija var būtiski uzlabot aspirīna izraisītos kuņģa gļotādas bojājumus, un tai ir aizsargājoša iedarbība uz kuņģa gļotādu.
2. Antibakteriāla iedarbība
Pētījumi liecina, ka kurkumīns un ingverā esošās gaistošās eļļas ir galvenie ingvera antibakteriālās iedarbības veicinātāji.
Kurkumīns var regulēt fagocītu aktivitāti, kā arī inhibēt vīrusus, sēnītes un baktērijas, kā arī spēcīgi inhibē Trichophyton rubrum, Trichophyton rosacea, Staphylococcus aureus, Escherichia coli u.c.
Gingerol galvenokārt inhibē Bacillus subtilis un Saccharomyces cerevisiae, ingvera ēteriskajai eļļai ir izcila inhibējoša iedarbība uz Staphylococcus aureus un Bacillus subtilis, savukārt gingerola un ingvera ēteriskās eļļas maisījumam ir inhibējoša iedarbība uz Staphylococcus aureus.
3. Pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība
Tauta izmanto svaigu ingveru, brūno cukuru un tējas lapas, lai pagatavotu ingvera tēju, ko izmanto iekaisuma slimību, piemēram, enterīta, ārstēšanai. Svaigu ingveru patērē arī, lai mazinātu iekaisumu, mazinātu sāpes un uzlabotu locītavu kustīgumu.
4. Antioksidanta iedarbība
No ingvera ķīmiskā sastāva gingerola un difenilheptāna savienojumiem ingverā piemīt antioksidanta iedarbība, un brīvos radikāļus bloķējošā un attīrošā iedarbība ir saistīta ar šo savienojumu tauku ķēdes daļu. Antioksidanta spēja ir saistīta ne tikai ar paša savienojuma antioksidantu aktivitāti, bet arī ar savienojuma afinitāti pret substrātu.