Parasti cilvēki norijβ-karotīnspārtikā un veselīgā pārtikā. Vissvarīgākā β-karotīna pārdozēšanas blakusparādība ir ādas dzeltenība, un pēc tam nav citu skaidru blakusparādību. Pētījumos ir norādīts, ka smēķētāju dienas deva 20 mg / kg β-karotīna var palielināt plaušu vēža risku.
Beta karotīna galvenā fizioloģiskā ietekme uz cilvēku ir tā pārveidošana par A vitamīnu. Pārmērīgs A vitamīna papildinājums var izraisīt saindēšanos ar A vitamīnu. Tāpēc pieaugušo ķīniešu dienas vitamīna A daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 3000 ug retinola aktīvā ekvivalenta (ja vien ārsta vadībā A vitamīna deficīta ārstēšana). Bet patiesībā saindēšanās ar A vitamīnu galvenokārt tiek novērota gadījumos, kad A vitamīns tiek lietots lielā daudzumā, izmantojot zāles vai uztura bagātinātājus. Ir daži saindēšanās gadījumi ar A vitamīnu, ko izraisa beta karotīna piedevas, jo beta karotīnu pirms fermenta pārveidošanas par A vitamīnu nepieciešams sadalīt fermentiem, ja jūs uzņemat pārāk daudz beta karotīna, ferments nespēs sadalīties tas vispār un netiks pārveidots par pārmērīgu A vitamīnu.
Jebkurā gadījumā vienkārši sastādiet barības vielas, nepārsniedziet to ar' Saskaņā ar Ķīnas Uztura biedrības ieteikto devu 2013. gadā pieaugušiem vīriešiem ir nepieciešama 800ugRAE dienā, bet pieaugušām sievietēm - 700ugRAE dienā. Β-karotīna un RAE konversijas formula ir: RAE = 1/2 * β-karotīns uztura bagātinātājos (veselības produktos) +1 / 12 * β-karotīns pārtikā, vienība ir ug.