Perillas sēklu eļļair pārtikas augu eļļa, kas iegūta no nobriedušām Perilla frutescens sēklām, Lamiaceae dzimtas ārstniecības auga, kas bagāta ar alfa-linolēnskābi.
Perilla ir viengadīgs augs, kura dzimtene ir Austrumāzija ar savvaļas un kultivēto tipu. Tas aug galvenokārt tropiskajos un mērenajos reģionos. Ķīnā to audzē vairāk nekā 2,000 gadus. Perilla ir arī viena no pirmajām 60 "zālēm un pārtikai homologo" šķirņu partijām, ko izsludinājusi Veselības ministrija, un tai ir nozīmīga attīstības vērtība medicīnas un pārtikas jomā.
Pēdējos gados, attīstot perillas aktīvās vielas un uzturvielas, cilvēki ir plaši izmantojuši tās dažādos pielietojumus dzīvē, liekot perillai pievērst arvien lielāku uzmanību. Perilas lapas satur fenolu, aldehīdu, ketonu, polisaharīdu un citas aktīvās vielas, kurām ir svarīga ārstnieciska un komerciāla vērtība. Galvenā perilla lapu skābju aktīvā sastāvdaļa ir rosmarīnskābe, kurai piemīt pretiekaisuma, antioksidanta un imūnsupresīva iedarbība.
Perillas uzturvērtība
Kā zāles var izmantot perillas saknes, stublājus, lapas un sēklas. Viss Perilla frutescens augs satur 0,5 procentus gaistošās eļļas, kas satur perillaldehīdu, perililspirtu, mentonu, mentolu, eigenolu, baixenonu un tā tālāk. Perilla sēklas satur daudz eļļas, un eļļas saturs sēklās ir aptuveni 50 procenti. Alfa-linolēnskābes saturs perilā ir augstākais starp līdz šim konstatētajiem augiem. Alfa-linolēnskābes saturs perillas eļļā ir no 63 līdz 70 procentiem. Turklāt perilla eļļā ir arī oleīnskābe (apmēram 12 procenti) un linolskābe (apmēram 15 procenti). Perillas saknes, stublāji un lapas satur vitamīnus, karotīnu un pretnovecošanās elementus, kā arī kalciju, nātriju, magniju, fosforu, varu, dzelzi, cinku, mangānu, stronciju, selēnu un citas minerālvielas. Perilas sēklas satur 25 procentus olbaltumvielu, un to proteīns satur 18 neaizvietojamās aminoskābes (vairāk lizīna un metionīna). Perilla sēklas satur arī B vitamīnus.
HSF Biotech piedāvā augstas kvalitātes perilla sēklu eļļu unperilla sēklu eļļas pulveris.