Kas ir steviola glikozīdi?
Steviola glikozīdi ir dabiski saldinātāji, kas pieder pie zemas siltumspējas glikozīdiem.Steviola glikozīdu pulverisir trešais dabiskais niedru cukura aizstājējs ar attīstības vērtību un veselības aprūpes funkciju pēc cukurniedru un biešu cukura, un tas ir starptautiski pazīstams kā "pasaulē trešais cukura avots".
Steviola glikozīdiem ir stabila ķīmiskā struktūra, zema drošība un zema toksicitāte, augsts saldums un zema siltumspēja, kas var aizstāt saharozi vai citus saldinātājus pārtikas un rūpnieciskajā ražošanā.
Ražošanas tehnoloģijas
Stevijas lapu ekstrakts.
Steviola glikozīdi no biokonversijas.
Steviola glikozīdi no fermentācijas.
Glikozilēti steviola glikozīdi.
Funkcijas
Styoside galvenokārt atrodams stēvijas lapās, kas ir neliels Asteraceae dzimtas krūms. Attīrītā steviola glikozīda saldums 250-300 reizes pārsniedz saharozes (parastā baltā cukura) saldumu, un, ja deva ir liela, būs rūgta garša un zāles garša. Tam ir laba karstumizturība un stabilitāte, nenotiek Maillard reakcija, un tas ir viens no veidiem, kā samazināt deserta krāsojuma pakāpi.
Steviolglikozīdi organismā pamatā netiek sagremoti un uzsūcas, tāpēc būtībā neražo enerģiju un traucē cukura līmeņa svārstībām asinīs. Pēc steviola glikozīdu iekļūšanas cilvēka organismā kuņģa sulai un zarnu gremošanas sulai nav steviola glikozīdu degradējošas iedarbības, gandrīz visi steviolglikozīdi nonāk resnajā zarnā, pēc tam tos izmanto zarnu flora, un metabolīti tiek izvadīti ar izkārnījumiem.
Lietojumprogrammas
Steviola glikozīdu pulverisvar izmantot saldētos dzērienos, aromatizētā raudzētā pienā, dzērienos, želejās, ievārījumos, gatavā pienā, konservētos augļos, konditorejas izstrādājumos u.c.
Uzglabāšanas stāvoklis
Slēgts un uzglabāts sausā istabas temperatūrā, zem 25 grādiem
Glabāšanas laiks
24 mēneši
Iepakojums
25kg/ soma
Q&A
Q1. Kāds ir steviola glikozīdu saldums?
A: Steviola glikozīdi ir 200-300 reizes saldāki par saharozi, tiem piemīt rūgtums un zālaugu garša.
Q2: Kā noņemt steviola glikozīdu rūgto garšu?
A: Skatiet HSF sajaukto saldinātāja pulveri
Q3: Kā ar steviola glikozīdiem?
A: Siltumspēja ir tikai 1/300 no saharozes.
Q4: Cik droši ir steviola glikozīdi?
A: Stevija nepiedalās vielmaiņā un neuzkrājas organismā. Nav toksiskas iedarbības. Neteratogēns, nemutagēns un nav kancerogēns.
Rūpnīcas pārskats
Populāri tagi: steviola glikozīdu pulveris, Ķīna, rūpnīca, ražotāji, piegādātājs, ražotājs, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, vairumā, vislabāk, pārdošanai
